Un nouveau livre dans ma bibliothèque [n°6]

Cyril Lignac & Les petits chefs.

 

Voilà l'acquisition d'un livre que j'ai faite depuis un bon moment maintenant, il s'agit de Cyril Lignac & Les petits chefs.
Ce n'est pas vraiment un livre pour les enfants mais plutot un livre de recettes destiné aux grands enfants. 

Il y a une chose que j'ai toujours appréciée lorsque j'étais jeune, c'était de cuisiner avec ma mère et mes deux soeurs :)

Je me souviens surtout de ce fameux cake au yaourt qu'on cuisinait des dizaines de fois, si ce n'est plus !!!

Et de cette fameuse lasagne maison qu'on faisait avec mon père. (On remuait les sauces, on élaborait les étages. Notre père nous disait toujours la quantité de sauce qu'il fallait mettre entre chaque étages de pâtes, et on finissait toujours par la touche de gruyère par dessus. On participais activement et nos parents nous faisait confiance.)

De ce fait, mes soeurs et moi savons faire de bon plats pour nos hommes (je ne dis pas que nous sommes des pros, mais nous savons faire un peu plus que cuire des pâtes dans de l'eau !!)

Faire la cuisine est une chose que je souhaite partager avec ma fille. Et j'espère de tout coeur qu'elle auras autant de plaisir que moi lorsque j'étais petite !!! (Mais bon ça je ne doute pas ! De base Lou est une très très très grande gourmande !!!!)
Je souhaiterais aussi lui apprendre à cuisiner avec de bons produits, lui apprendre que le poisson ce ne sont pas des trucs panés carrés, lui apprendre le nom et le gout de tous les fruits et légumes possibles et imaginables.
D'ailleurs, à la télévision, il y avait une émission (avec Cyril Lignac d'ailleurs !) où une petite fille pensait que le persil, c'était les fanes des carottes !!! Ou un petit garçon 7-10 ans, qui devais chercher des poivrons dans le jardin, est allé cueillir... UN CITRON !! Putain mais merde quoi !! Bon ils sont jeunes, ok, mais quand même !!

Sinon revenons à nos moutons...

Ce livre est vraiment agréable à lire. Il y a de magnifique photos qui nous donne envie de cuisiner (encore heureux...me direz vous !)
Il y a des recettes pour des enfants en bas âge

- Soupe de potiron
- Purée de patates douces

- Tomates farcies aux légumes
- Cake marbré
- Milk - shake multivitaminés (avec mangue, fraises et pêches, et boules de glace vanille, hummmmmmm !!!!)
- J'en passe et des meilleurs !

A la fin du livre une liste de fruits et légumes avec la saison qui lui correspond.

Petit bémol, je trouve dommage que Cyril Lignac fasse office de panneau publicitaire.
"Bonjour Mr Lignac, nous avons écrit un livre de recettes, voulez vous posez sur quelques photos contre rénumération ?"
"Ouiiiii bien sur !"
(D'ailleurs Mr Lignac a fait de la publicité pour Windows 8 !! Si si je vous assure ! Et je ne vois pas de rapport avec la cuisine la, franchement !) 

Je vous laisse sur ce méli mélo de photos tirées du livre (9.90€ aux éditions Hachette pratique)

 

 

 

 

 

 

 

 Alors conquis ?

Risotto aux légumes

Hummmmm

Pour 4 repas : 

- 100 grammes de riz rond
- 1 oignon frais
- 1 gousse d'ail
- 75 cL d'eau ou de bouillon de volaille
- 20 gr de parmesan
- 20 gr de beurre (4 cuillère de crème fraîche)
- Huile d'olive
- Légumes au choix
- Un peu de sel

Épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en dés et faites-les fondre quelques minutes dans une sauteuse à bord haut avec un filet d'huile d'olive (ou de colza, une très bonne huile aussi) jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. (Il ne doit pas dorer) 

Ajouter le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit brillant et translucide.

Versez l'eau ou le bouillon chaud de façon progressive en continuant de remuer. 

Laissez le riz absorber le liquide avant de rajouter à nouveau du bouillon. Une fois le bouillon utilisé, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire à découvert pendant quelques minutes en remuant pour qu'il ne reste plus qu'une petite quantité de liquide.

Ajoutez le parmesan et le beurre (ou la crème), des dès de légumes CUITS aux choix (brocoli, petits pois, carottes,...) 

Remélangez le tout à nouveau durant quelques minutes jusqu'à que le riz sois bien tendre

Pour les plus petits qui ne sont pas encore au stade de manger des morceaux, vous pouvez mixez en "purée".
Bien sur, réservez le reste dans le réfrigérateur ou congelez-le pour pour une autre fois. (Bon ça dois pas être terrible du riz décongelé... personnellement, je le garderais dans le réfrigérateur) 

Conseil : Vous pouvez ajoutez les proteines, des lamelles de jambon cru, ou du poulet coupé en morceau ou haché, ou même du poisson. 

En dessert il faut absolument des fruits (car il y a déjà le produit laitier dans la recette)

Mes petits plats pour bébé de 4 mois à 3 ans

Je vais vous parler de ce livre : "Mes petits plats pour bébé de 4 mois à 3 ans" que j'ai acheté (avant la naissance de ma fille d'ailleurs) chez France Loisirs pour 14.95€.

Ce livre est vraiment super méga génial (heuu je crois que j'en fait un peu trop là, non ?...), il y a de belles photos, des conseils de l'auteure et d'une pédiatre, les menus type par âge avec les quantités, et les recettes sont très bien détaillées.
Par exemple, la recette de la compote de pomme... Facile me dirais vous... mais dans ce livre, elles nous disent comment conserver les repas, comment s'organiser au niveau des quantités et des astuces diverses.

"La pomme est un liant parfait pour toutes les compotes"
"La banane peut avoir comme un effet de ralentir le transit ; ne multipliez pas les petits goûters à base de banane si votre bébé a le transit paresseux"
"Ne laissez pas traîner vos légumes aux réfrigérateur si vous voulez que votre petit fasse le plein de vitamines"...

Au début je n'utilisais pas beaucoup ce livre car je donnais des petits pots à ma fille (ouhhhh quelle mère indigne que je suis...) mais là j'avoue que finalement il est pas mal pour donner des idées de repas.
Il y a par exemple :

- Compote pomme-pêche menthe (peu de personne ne penserais à mettre de la menthe dans une compote pour bébé...)
- Purée pomme de terre - betterave (Tu as déjà vu des petits pots du commerce avec de la betterave toi ? Et une purée rose c'est sympa, hein ! ^^)
- Soupe pomme de terre - Vache qui rit - Cresson (et du cresson dans une soupe, tu y aurais pensé ?)

et pour les plus grands :

- Gâteau d'anniversaire pour garçon et fille
- Crumble ananas/mangue banane (Hummmm ça à l'air sympa ça !)
- Hamburger maison
- Mini pizza clown (Hihi :p)
- Poisson son gratin d'épinards...  j'en passe et des meilleurs

Ce livre fais 159 pages de recettes (moins 4-5 pages de sommaires et conseils) donc il y a vraiment le choix.

Maintenant que Lou a plus d'un an, je ne peux plus lui donner des purées liquides ou mixés, il lui faut des morceaux (surtout qu'elle a toutes ses 16 dents maintenant)
Dans le commerce la qualité des petits pots pour les plus grands (pour les plus de 12 mois) est vraiment minable !! Des fois on dirais vraiment que c'est de la bouffe pour chat (surtout les plats à base de tomates et ratatouille, on dirais qu'il y a des colorants dedans et la consistance est quelque peu bizarre...)
Du coup on cuisine des légumes de notre région et je vais ouvrir plus d'une fois ce livre. C'est sur !!

A venir prochainement des recettes du livre... Il est presque 22h00, l'heure de se coucher maintenant

Bonne journée à vous ;)